紐澤西的家

上個月才發誓半年內不做蛋糕也不吃蛋糕
今天就來破個例
實在是很想念
我和Bill商量好,他出差的時候,
我們兩人各自在海的兩邊節食,以示愛情的堅貞
在家時就好好享受綻放的愛情
這樣的理由最會泣鬼神,感動上蒼
所以今天就來做一個輕乳酪蛋糕

這個食譜到處隨手可得
做法也各不相同
我做過一次,沒得到多大的掌聲
今天這一個,不錯!!!吃兩塊

226 g cream cheese
50g 鮮奶油
80g 無鹽奶油
110g 白糖
150g 全脂牛奶
35g 玉米粉(corn starch)
140g 蛋黃
150g 蛋白
5cc 檸檬汁

做法

1)將 cream cheese,butter,sugar 和鮮奶油放在一個鍋子,隔水加熱到融化

水不能碰觸到放1的容器

2)融化後加入(牛奶和玉米粉的混和)

3)加入已打勻的蛋黃液

4)不停攪勻

5)過濾(因為還有一些頑強顆粒)

6)蛋白加檸檬汁打發到站立(一般蛋糕的打法)


A)將蛋白分三次扮入CHEESE醬
B)扮勻即可
C)隔水烤350F / I HOUR
D)上色後,蓋上鋁泊紙,繼續烤
E)以牙籤試看是否沒沾粘
F)烤好繼續在烤箱裡乘涼再拿出來冰