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剛來美國的第一年其實我做的餐飲大半都是西餐，後來第二年美東超市開幕，需要的食材幾乎都可以買到就開始做起家鄉口味來了。包子饅頭水餃和粽子對我根本不是難事，至於蘿蔔糕，芋頭糕，碗粿和肉圓剛開始都抱著很大的懷疑是否有本事做的起來，但是呢，許多高手把他們的絕不失敗的食譜加上步驟加上照片放在網站上供人使用，我能做的事就是比較各家的異同，然後自己在家實驗一番。其實做第一次可能膽顫心驚，第二次，第三次以後根本就可以像店家一樣很熟練的操作起來的，也可以改良成自己想要的口味。
接著想與其開一個半小時的車去日本超市買紅豆餅，銅鑼燒和鮮奶吐司，不如自己來試試看。結果竟然是大成功。
這幾天看到鳳梨酥就很心癢和手癢，看到一個住在紐西蘭的女生的網誌，決定"世界上沒有難事，只有懶人"。買了冬瓜，買了鳳梨來炒餡，因為噗浪上有失敗的警告，所以我炒餡的時候就避免了錯誤的第一步。看到ㄍㄜㄍㄜ的鳳梨餡我想成功在望了。
沒有鳳梨酥小方塊模具，我就用餅乾心型模型來印。第一次出品有點露餡，心型變成不圓不尖，但是口味完全不輸外面賣的，至少比我在美東超市買的好吃ㄧ百倍。接下來第二批決定用圓形的餅乾模子來印，這次知道如何來補牆了，先預留一小塊麵皮起來當補牆用，包好印好如果有點露餡，我就用麵皮給它補起來。所以只有兩次就做好台式鳳梨酥。阿福很捧場的一次吃兩塊。我在想以後我兒子如果在美國結婚，媽媽我可以自製鳳梨糕大喜餅送人。
真的吃完了家鄉味比較有衝勁去拼生活。
接著想與其開一個半小時的車去日本超市買紅豆餅，銅鑼燒和鮮奶吐司，不如自己來試試看。結果竟然是大成功。
這幾天看到鳳梨酥就很心癢和手癢，看到一個住在紐西蘭的女生的網誌，決定"世界上沒有難事，只有懶人"。買了冬瓜，買了鳳梨來炒餡，因為噗浪上有失敗的警告，所以我炒餡的時候就避免了錯誤的第一步。看到ㄍㄜㄍㄜ的鳳梨餡我想成功在望了。
沒有鳳梨酥小方塊模具，我就用餅乾心型模型來印。第一次出品有點露餡，心型變成不圓不尖，但是口味完全不輸外面賣的，至少比我在美東超市買的好吃ㄧ百倍。接下來第二批決定用圓形的餅乾模子來印，這次知道如何來補牆了，先預留一小塊麵皮起來當補牆用，包好印好如果有點露餡，我就用麵皮給它補起來。所以只有兩次就做好台式鳳梨酥。阿福很捧場的一次吃兩塊。我在想以後我兒子如果在美國結婚，媽媽我可以自製鳳梨糕大喜餅送人。
真的吃完了家鄉味比較有衝勁去拼生活。
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